обновлено: 08:04, 26 мая 2022
Общество
В Салехарде презентовали рецепт изысканного бутерброда с омулем
Дегустация нового рыбного блюда прошла в Салехарде. В этот раз шеф-повар Максим Цыганов приготовил бутерброды из ямальского омуля, внеся в них свой авторский штрих.
Время для чтения ~ 3 минуты
К рыбе добавил сливочный сыр с брусникой, которые только улучшили её вкус, и украсил морошкой.
– Такая закуска станет отличной альтернативой приевшимся бутербродам со шпротами, — уверен он.
По словам кулинара, бутерброды готовят в различных уголках планеты, и каждый ценится своим колоритом.
– У нас фастфуд или стритфуд, к сожалению, не прижился. Безусловно, бутерброд — не самое правильное питание, но от него никуда не деться, потому что ритм жизни очень быстрый. Поэтому сделал это блюдо качественным, не таким жирным — внедрил в рецепт полезные ингредиенты.
Сам Максим пробовал шикарные брускетты в Екатеринбурге, но все-таки предпочтение отдает римской пицце.
По мнению шеф-повара, арктический омуль — уникальный продукт, экологически чистый, полезный и очень вкусный — включать эту рыбу в свой рацион просто необходимо.
– Вообще, мне очень нравится сочетание морошки с рыбой, потому что эта ягода с тонким ароматом и нежным вкусом дает невероятно сочетание, — отметил Максим Цыганов.
Нутрициолог Лидия Квашнина добавила, что морошка — одна из лучших ягод, она богата витаминами и минеральными веществами, причем витамина С в ней больше чем в апельсинах в несколько раз.
– Если бы люди стали есть больше рыбы хорошего качества, а именно такая рыба водится у нас на Ямале, то они были бы более здоровыми, — считает нутрициолог.
Организаторы обещают и дальше радовать новыми кулинарными экспериментами. В следующий раз ямальский повар приготовит знаменитый японский соус терияки для жареной рыбы.
Добавим, что мероприятие — часть совместного проекта Салехардского рыбокомбината и ресторана «Охота» по популяризации новых блюд из северной рыбы.
Авторы
Елена Трегуб
Журналист
обновлено: 08:04, 26 мая 2022