обновлено: 12:15, 28 декабря 2023
Общество
Что едят стариканы-костариканы. 3 простых продукта голубой зоны долголетия
Эксперт по долголетию выяснил, чем питаются 100-летние костариканцы
Пять регионов земного шара известны как «голубые зоны» долголетия.
У людей, живущих в этих зонах, есть выработанные с годами привычки, которые помогают сохранить здоровье до глубокой старости. Один из таких регионов — полуостров Никоя в Коста-Рике, где побывал эксперт по долголетию, путешественник и писатель Дэн Бюттнер.
В своем недавнем документальном сериале специалист рассказал о костариканцах, живущих до 100 лет и более, пишет издание Fortune Well. Бюттнер выяснил, какие три продукта помогают людям с полуострова Никоя достичь долголетия.
1. Кукуруза
На Никое семьи традиционно готовят лепешки, замачивая зерна кукурузы в древесной золе.
«Традиционная обработка кукурузы повышает ее пищевую ценность», — говорит Бюттнер в фильме.
Лепешки богаты сложными углеводами, необходимыми для поддержания энергии. А кукурузная клетчатка медленно переваривается и обеспечивает чувство сытости.
Эксперт отметил, что домашние лепешки печь не обязательно, достаточно просто есть кукурузу или добавлять ее в блюда.
2. Фасоль
Черная фасоль содержит антиоксиданты, которые укрепляют иммунную систему. Она также считается важным источником белка для роста мышц и клетчатки для контроля уровня сахара в крови.
«Фасоль безраздельно господствует в голубых зонах, она, по сути, краеугольный камень любой диеты долголетия в мире», — отметил Бюттнер.
Из всех источников белка фасоль наиболее доступна, подчеркнул эксперт. Ее можно готовить отдельно и добавлять в разные блюда.
3. Тыква
Тыква богата витаминами А, В и С, а также магнием и калием, которые имеют решающее значение для здоровья костей, крови и сердца. Антиоксиданты, содержащиеся в овоще, помогают уменьшить окислительный стресс, который может вызвать повреждение клеток и различные заболевания.
Тыкву можно приготовить в качестве гарнира или в сочетании с другими овощами и крупами, например киноа и помидорами.
Принципы питания в «голубых зонах» — это не строгая диета, а пример того, как сочетание ароматных, недорогих растительных продуктов может быть не только вкусным, но и способствовать долголетию, заключил Бюттнер.
Ранее британец-долгожитель раскрыл рецепт каши долголетия.
Авторы
Геннадий Искин
Александра Максимова
Журналист
обновлено: 12:15, 28 декабря 2023
Темы
Еда, Здоровье, Диеты и ЗОЖ