Pulse.Mail

Яндекс.Дзен

Google.News

Яндекс.Новости

<div class="content-lead">Обновление ГОСТов на колбасные изделия связано не с изменением рецептур, а с необходимостью усилить контроль за составом продукции и выявлять новые добавки. Об этом заявил глава Росстандарта Антон Шалаев в интервью <a href="https://ria.ru/20251227/glava-2065034986.html" target="_blank" rel="noreferrer">РИА «Новости»</a>.</div>По его словам, потребители часто спрашивают, зачем пересматривать стандарты, если многие ориентируются на советские нормы. Однако технологии производства развиваются, и вместе с ними появляются ингредиенты, которых раньше не существовало. Это требует актуализации требований и методов проверки качества.Шалаев подчеркнул, что основная работа при обновлении ГОСТов касается совершенствования лабораторных испытаний. Они позволяют точнее определять соответствие колбасных изделий установленным стандартам и выявлять недобросовестные практики на рынке.«Значит, нужны современные методы контроля для выявления подобных ингредиентов», — сказал Антон Шалаев.Сейчас действует несколько десятков стандартов на различные виды мясной продукции, включая колбасные изделия.<a href="https://ks-yanao.ru/news/zdorove/pokupki-vprok-k-novomu-godu-mogut-obernutsja-otravleniem-vrach-objasnila-kakie-produkty-luchshe-pokupat-v-poslednij-moment" target="_blank" rel="noreferrer">Покупка некоторых продуктов заранее</a> к новогоднему столу может быть небезопасной для здоровья, особенно если речь идет о готовых нарезках и десертах. Об этом рассказала гастроэнтеролог, эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

«Современные методы»: В Росстандарте объяснили обновление ГОСТов на колбасу

Глава Росстандарта Шалаев: ГОСТы на колбасу обновляют из-за добавок

<div class="content-lead">Пивной сомелье Юрий Сусов заявил <a href="https://www.gazeta.ru/social/news/2025/09/26/26822288.shtml?updated" target="_blank" rel="noreferrer">«Газете.Ru»</a>, что новые поправки в ГОСТ нанесут серьезный удар по небольшим пивоварням, которые работают с натуральным сырьем. Он предупредил, что с 1 января 2026 года фруктовые сидры окажутся вне закона, а рост налогов поднимет цены на многие сорта пива.</div>«Есть стили пива, где исторически используется несоложеное сырье в большом количестве. Например, пшеничное немецкое и бельгийское пиво, там несоложеного сырья может быть 50%. И это не говорит о том, что пиво не качественное. ГОСТ переведет традиционное пиво в категорию пивной напиток. А значит, увеличит налогообложение, пиво подорожает», — сказал Сусов.По его словам, нововведения выгодны крупным производителям: они сохраняют ускоренные технологии брожения, добавки мальтозы и ферментов, которые недоступны малым пивоварням. При этом редкие сорта вроде азиатских лагерей с рисом или овсяных стаутов могут исчезнуть с полок.Эксперт добавил, что новые правила не улучшат качество массового пива, поскольку крупные компании «никогда не делали продукт натуральным». Запрет на фруктовые сидры создаст дефицит и еще сильнее повысит цены.Сусов также отметил, что «черные» пивоварни останутся вне контроля: система проверок, по его словам, «работает исключительно на тех, кто в правовом поле», а нелегальные производства продолжат работать безнаказанно.Как ранее сообщил «Коммерсантъ», ГОСТ на пиво обновили впервые за 13 лет, чтобы усилить борьбу с фальсификатом. Согласно новым нормам, с 2027 года в составе напитка должно быть не менее 80% солодового сырья.Гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик назвала худшие закуски к пиву. По ее словам, именно <a href="https://ks-yanao.ru/news/zdorove/vrach-perechislila-samye-vrednye-dlja-zdorovja-zakuski-k-pivu" target="_blank" rel="noreferrer">чипсы, сухарики</a>, копченая и жареная пища представляют наибольшую угрозу здоровью любителей пенного.

Удар по пивоварням. Новый ГОСТ назвали угрозой пивной отрасли

Пивной сомелье Сусов: новый ГОСТ убьет малые пивоварни

Фото: Сергей Зубков/«Ямал-Медиа»

<div class="content-lead">Многие с ностальгией вспоминают хлеб «как в СССР», но найти батон с тем самым вкусом на полках магазинов уже невозможно. Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов объяснил <a href="https://www.gazeta.ru/social/news/2025/08/30/26610008.shtml?updated" target="_blank" rel="noreferrer">«Газете.Ru»</a>, что причина изменений вкуса хлеба кроется в новых технологиях, экономике и сырье.</div>По его словам, раньше существовали жесткие стандарты, включавшие долгий процесс брожения, а теперь предпочтение отдают быстрым методам производства, сокращающим сроки до 3-4 часов. Экономически это выгодно, но влияет на качество продукта.«Раньше хлеб покупали каждый день свежий. Сейчас люди, особенно в больших городах, закупаются продуктами раз в неделю, поэтому требуют от хлеба, чтобы он не черствел 5-7 дней. Производитель просто удовлетворяет этот спрос», — сказал эксперт.Современные производители добавляют улучшители вкуса, стремясь повысить привлекательность товара и удлинить срок годности. Однако настоящий хлеб, аналогичный советскому, доступен в маленьких пекарнях и фермерских лавках, использующих натуральные ингредиенты и традиционную рецептуру.Чтобы выбрать правильный хлеб, важно смотреть на состав, посоветовал Бурматнов.«Состав — чем короче список ингредиентов, тем лучше. В идеале: мука, вода, закваска или дрожжи, соль. Аромат — натуральный хлеб пахнет зерном и легкой кислинкой, а не спиртовыми нотками. Срок хранения — качественный хлеб хранится до 5 дней, в зависимости от технологии», — пояснил он.Многие приверженцы правильного питания <a href="https://ks-yanao.ru/news/obschestvo/nutritsiolog-rasskazala-o-skrytoj-opasnosti-upotreblenija-fitnes-batonchikov" target="_blank" rel="noreferrer">покупают фитнес-батончики</a>, считая их здоровой пищей. Однако из-за скрытого сахара в составе они могут принести организму больше вреда, чем пользы, рассказала нутрициолог Ирина Никашина.

Технолог рассказал, почему сегодняшнему хлебу далеко до советского стандарта

Технолог Бурматнов: вкус хлеба изменился из-за новой технологии производства

Фото: Andrei Korovin / Shutterstock / Fotodom

Какой будет новая школьная форма 2025: подробности

<div class="content-lead">В России официально начали действовать новые стандарты школьной формы. Образцы, представленные Минпросвещения на пресс-конференции в ТАСС, уже вызвали волну обсуждений в Сети.</div>Теперь школьники должны приходить в учебные заведения только в форме, сшитой по всем требованиям ГОСТа, пояснил на пресс-конференции представитель Минпросвещения Александр Реут.«Школьная форма несет в себе важные социально-психологические аспекты. Снимает психологические границы между детьми [из семей] с разным достатком, между детьми, которые относятся к разным вероисповеданиям», — цитирует Реута <a href="https://tass.ru/" target="_blank" rel="noreferrer">ТАСС</a>. В новых требованиях к школьной форме прописано обязательное отсутствие на одежде кромок и острых краев, влагоотведение и воздухопроницаемость, гипоаллергенность. В качестве примера Минпросвещение показало два костюма. Темно-красный комплект для девочек состоит из пиджака и юбки ниже колен, а также белой блузки, украшенной под воротником кружевной манишкой. Для мальчиков рекомендован строгий костюм с галстуком.В соцсетях новую школьную форму сравнивают с нарядами главных героев «Служебного романа» — «мымры» Калугиной и Новосельцева. «Жалкое подобие и неповторимый оригинал», — пишут в Сети интернет-пользователи. Цвет костюма не понравился мамам школьниц: они назвали его оттенком «мокрый старый кирпич».В среднем полный «школьный набор» в этом году обойдется родителям от 15,6 до 23,9 тысячи рублей. «Красный Север» <a href="https://ks-yanao.ru/news/obschestvo/gotovte-vashi-denezhki-vo-skolko-na-jamale-obojdutsja-sbory-rebenka-v-shkolu-v-2025-godu" target="_blank" rel="noreferrer">выяснил</a>, сколько придется отдать за подготовку к школе на Ямале.

Мымра и Новосельцев: россиянам показали новую школьную форму

ТАСС: Минпросвещения представило новую школьную форму по ГОСТу

Фото: Irina Burakova/Shutterstock/Fotodom

<div class="content-lead">Летом популярность кваса возрастает. Люди традиционно готовят окрошку, да и в жару этот напиток прекрасно освежает. Как выбрать качественный квас <a href="https://www.gazeta.ru/social/news/2025/07/20/26307488.shtml?updated" target="_blank" rel="noreferrer">«Газете.Ru»</a> рассказала профессор бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк.</div>По словам эксперта, выбирая продукт в магазине, нужно внимательно читать состав на упаковке. Важно, чтобы первым ингредиентом был именно солод, а не сахар. Квас должен быть продуктом естественного брожения ржаного или ячменного солода, содержать натуральные дрожжи и иметь минимальный срок хранения — всего около одной недели. Это свидетельствует о свежести напитка и отсутствии добавок вроде консервантов или искусственных ароматизаторов.Хороший квас имеет легкий естественный привкус кислоты и слабую газированность.«Сильная газация и приторная сладость могут указывать на искусственное насыщение углекислотой. Предпочтительна темная стеклянная бутылка. Она защищает от света, который портит вкус. Надпись: «Традиционный» или «Хлебный» — признак классического рецепта. Настоящий квас — живой, слегка кисловатый, с ароматом хлеба», — рассказала Мойсеяк.<a href="https://ks-yanao.ru/news/obschestvo/okroshka-vs-shashlyki-nazvany-samye-populjarnye-na-jamale-letnie-bljuda" target="_blank" rel="noreferrer">Лидером рейтинга самых любимых у ямальцев летних блюд</a> стала окрошка, опередившая шашлыки на 7%. На втором месте — шашлык (35%). Свекольник выбрали только 5%.

Россиянам рассказали, чем отличается настоящий квас от сильногазированных лимонадов

Профессор Мойсеяк: настоящий квас — слабогазированный и хранится не более недели

Фото: Александр Чирва / Ямал-Медиа

<div class="content-lead">Депутаты Госдумы разрабатывают специальный ГОСТ, в котором будут прописаны требования к тюбингам. «Ватрушки» из-за их травмоопасности сделают частью аттракциона «зимняя горка». Об этом рассказала РИА Новости парламентарий Татьяна Буцкая.</div>«Смысл ГОСТа в том, что существует проблема: когда вы садитесь в ватрушку, у вас голова находится ниже, чем ноги. Вы не видите, куда летите, поэтому конструкция той ватрушки, которая продается, должна быть такая, чтобы человек &lt;...&gt; видел, куда летит», — <a href="https://ria.ru/20250125/gosduma-1995440805.html" target="_blank" rel="noreferrer">пояснила</a> Буцкая. Вторая опасность тюбингов, которую назвала депутат, — катающиеся на «ватрушках» не могут вовремя затормозить.После того как тюбинги станут частью аттракциона «зимняя горка», катание на них будет более безопасным. «Ватрушка» будет лететь по заданной траектории, и на пути не будет преград, что исключит травмы, считает Буцкая.Разработкой ГОСТа займутся специалисты, которые должны предложить в конструкцию тюбинга особые элементы. Они должны обеспечить опцию торможения и возможность слезть с «ватрушки», если впереди будет препятствие.В конце 2024 года на площади в Уренгое <a href="https://ks-yanao.ru/news/proisshestviya/sledovateli-rasskazali-podrobnosti-gibeli-rebenka-v-purovskom-rajone" target="_blank" rel="noreferrer">погиб ребенок</a>, катавшийся на тюбинге. Подробности трагедии рассказали в Следкоме ЯНАО.

ГОСТ

«Современные методы»: В Росстандарте объяснили обновление ГОСТов на колбасу

Удар по пивоварням. Новый ГОСТ назвали угрозой пивной отрасли

Технолог рассказал, почему сегодняшнему хлебу далеко до советского стандарта

Мымра и Новосельцев: россиянам показали новую школьную форму

Россиянам рассказали, чем отличается настоящий квас от сильногазированных лимонадов

Покатушкам на «ватрушках» пропишут ГОСТ

ГОСТ, принятый для съемок новорожденных, вернули разработчикам