обновлено: 08:35, 29 декабря 2023
Общество
«Гнездо дракона»: новогоднее блюдо задобрит хозяина 2024 года
В последние дни уходящего года хозяйки размышляют, что приготовить на праздничный стол. У каждой из них есть свои фирменные рецепты блюд, многие из которых отнимают много времени и сил. Известный на Ямале шеф-повар Максим Цыганов из Салехарда предлагает подать простое на первый взгляд горячее, но с актуальным для наступающего года названием — «Гнездо дракона».
Время для чтения ~ 3 минуты
В преддверии всеми любимого праздника Максим продемонстрировал «Ямал-Медиа», как приготовить это блюдо. Мясо дракона есть не у всех, пошутил повар, поэтому можно взять вырезку говядины, телятины или баранины. Кусок нужно нарезать на медальоны, обязательно поперек волокон, чтобы продукт не потерял свою сочность и быстрее готовился. Мясо надо посолить, поперчить, полить растительным маслом, можно добавить любимые специи.
Отбивать медальоны не требуется, Максим сразу пожарил их до готовности. После этого мясо должно «отдохнуть» — сковороду снимают с плиты и добавляют щедрый кусок сливочного масла.
Считается, что символ наступающего 2024 года — Дракон — любит изобилие и разнообразие в еде. Чтобы ему угодить, блюда должны быть сытными и калорийными.
Второй частью новогоднего «Гнезда дракона» Максим Цыганов предлагает сделать картофельное пюре. Как его готовить, знают все, но у некоторых хозяек есть свои хитрости. Иногда в пюре добавляют яйцо, зелень, кто-то сверху при подаче для аромата сбрызгивает кунжутным, оливковым маслом или горчичным соусом. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Собирается «Гнездо дракона» на тарелке. Сначала выкладывают пюре, а в его центре, в углубление — сочные мясные медальоны. Украсить блюдо можно разными овощами и травами. Максим Цыганов использовал разрезанные пополам помидоры черри, зелень и капли разноцветных соусов. Полное видео:
Ранее «Красный Север» писал об угощениях, которые можно приготовить для встречи года Зеленого Деревянного Дракона.
Авторы
Анна Михалёва
Журналист
Юлия Терешина
Журналист
обновлено: 08:35, 29 декабря 2023